COMPOSICIÓN VARIETAL: 24% Macabeu, 28% Xarel.lo y 48% Parellada.
NOTAS DE CATA:
Color amarillo limón con reflejos amarillo paja brillante. Aroma muy intenso, lleno, dominado por frutas blancas maduras (peras, manzanas) sobre un ligero fondo floral. En boca se revela fresco y con una buena acidez. Su paso resulta suave dejando un recuerdo intenso de frutas y sensación de frescor.
Se trata de un vino joven que para mantener su frescor es preferible disfrutarlo durante sus 2 primeros años de vida.
MARIDAJE:
Combina muy bien c... Se aconseja servir a una temperatura entre 6º y 8ºC.
VITICULTURA:
Selección de uvas procedentes de viñedos de 39 años el Macabeu, 32 años el Xarel.lo y 48 años la Parellada, cultivadas con sistema de conducción Royal doble. El Macabeu está plantado sobre suelo franco-arcillosa, profundos, de pendientes suaves, conformando un paisaje ligeramente ondulado y con buena retención de agua; el Xarel.lo está plantado sobre suelo franco de baja permeabilidad y buena retención de agua que dificulta el sufrimiento por estrés hídrico y la pérdida aromática por esta causa; y la Parellada está plantada sobre suelo cuyos componentes más destacados son margas y yesos, situado en la zona de más altitud en suelos formados en el Mesozoico.
ELABORACIÓN:
Vendimiada las distintas uvas, Macabeu 24 de Aosto, Xarel.lo 5 de Septiembre y Parellada 25 de Septiembre; se realiza la fermentación alcohólica a 16ºC en depósitos de acero inoxidable durante 2 semanas.
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