D.O. Ribera del Duero. Sotillo de la Ribera. Burgos.
COMPOSICIÓN VARIETAL: 100% Tinta del País.
COMPOSICIÓN VARIETAL: 100% Tinta del País.
NOTAS DE CATA:
Color rojo granate intenso profundo con una capa media alta. Tonos ladrillo-teja en ribete, limpio con muy buen lagrimeo.
Recuerdos de frutos negros y rojos muy maduros, casi confitados, olores a humo, tabaco, toffes, cacaos con ciertas especies bien remarcadas como la canela y vainilla, sotobosque y un ligero y agradable tono de cueros limpios.
La entrada es aterciopelada, glicérica pero muy expresiva. Con el tono justo de maderas muy finas y bien integradas, sabores a pastelerías y una buena acidez acompañando al conjunto. En retronasal aparecen agradables recuerdos a almendras amargas.
MARIDAJE:
Combina muy bien con quesos curados. Carnes rojas, de caza y chuletillas de cordero, así como cordero al horno o estofados de todo tipo de carnes. Jamón Jabugo y otros embutidos.
Color rojo granate intenso profundo con una capa media alta. Tonos ladrillo-teja en ribete, limpio con muy buen lagrimeo.
Recuerdos de frutos negros y rojos muy maduros, casi confitados, olores a humo, tabaco, toffes, cacaos con ciertas especies bien remarcadas como la canela y vainilla, sotobosque y un ligero y agradable tono de cueros limpios.
La entrada es aterciopelada, glicérica pero muy expresiva. Con el tono justo de maderas muy finas y bien integradas, sabores a pastelerías y una buena acidez acompañando al conjunto. En retronasal aparecen agradables recuerdos a almendras amargas.
MARIDAJE:
Combina muy bien con quesos curados. Carnes rojas, de caza y chuletillas de cordero, así como cordero al horno o estofados de todo tipo de carnes. Jamón Jabugo y otros embutidos.
ELABORACIÓN:
Fermentación de la uva seleccionada en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada. Crianza de 15 meses en barrica de roble americano y otros 24 mese en botella.
Fermentación de la uva seleccionada en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada. Crianza de 15 meses en barrica de roble americano y otros 24 mese en botella.
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