Perlat Tinto Garnatxa

D.O. Montsant. Tarragona
COMPOSICIÓN VARIETAL: 100% Garnatxa.

NOTAS DE CATA:

Este vino varietal, de intenso color cereza y persistente capa, ofrece un elegante aroma de frutos rojos muy concentrados, maduro, con finos matices de roble y notas minerales. En boca es carnoso, concentrado, golodso y potente, con un buen equilibrio y una excelente expresión varietal.

MARIDAJE:

Marida especialmente bien con platos de carnes rojas, caza, estofados, asados y quesos curados. Se aconseja decantar una hora antes y servirlo entre los 14º y 16ºC.

VITICULTURA:

Seleccionando las cepas de más de 35 años de edad de Garnacha, que se cultivan de forma tradicional y se vendimia manualmente ligeramnete sobremaduradas.

ELABORACIÓN:

El mosto se macera con la propia piel durante 15 días y fermenta en tinas de acero inoxidable a temperatura controlada de 24ºC. Después de la fermentación maloláctica, se inicia la crianza en barricas de roble americano, y posteriormente se trasiega a barricas de roble francés. El vino continúa su envejecimiento en botella hasta conseguir su bouquet característico.