Álava de la Cruz

Curso Básico de Iniciación a la Cata

2011-02-03T17:23:00.004+01:00

La intención de este curso es ayudarles de una forma sencilla, informal y sobre todo divertida a introducirse en el apasionate y más aún sabroso mundo del Vino. En la hora que durará el curso comentaremos un poquito de teoría del vino, pero sobre todo aprenderemos cómo se cata un vino, con aspectos tan importantes como la forma de coger la copa, mirarlo, olerlo, saborearlo, etc; y con ello poder entender y diferenciar cada vino que probemos a partir de la finalización del curso.

Puedes pedirnos más información vía mail en alavadelacruz@gmail.com, en el teléfono 934463012 o diréctamente personándote en la tienda.

Les esperamos. Un abrazo.

Parés Baltà Tinto - Mas Petit

2010-09-17T11:42:00.001+02:00

D.O: Penedès. Pacs del Penedès.
AÑADA: 2008 MUY BUENA.
COMPOSICIÓN VARIETAL: 77% Cabernet Sauvignon, 23% Garnacha.

NOTAS DE CATA:
Presenta un color cereza de intensidad media, con un predominio en nariz de frutos rojos sobre fondo suave de tostado y vainilla. Paso en boca suave y amable, con taninos aterciopelados, redondos. Recuerdos de frutos rojos (cerezas) entrelazados con toques de vainilla. Se redondeará y evolucionará positivamente a su máxima en sus primeros 5 años de vida.

MARIDAJE:
Combina muy bien c... Se aconseja servir a una temperatura entre 15º y 17ºC.

VITICULTURA:
Selección de uvas procedentes de viñedos de 31 años el Cabernet Sauvignon, 26 años la Garnacha, cultivadas con sistema de conducción Royal doble. El Cabernet Sauvignon están plantados sobre suelo franco-arcilloso de baja permeabilidad con niveles medios de materia orgánica y nutrientes que han requerido control a base de no aportar abonos nitrogenados durante largos años; y la Garnacha se plantan sobre suelo franco-arcilloso profundo, bien drenado y de pendiente suave que conforma un paisaje ligeramente ondulado y con buena retención de agua,

ELABORACIÓN:
Vendimiada las distintas uvas, Cabernet Sauvignon 2 de Octubre y 27 de Septiembre, se maceran y se realiza la fermentación alcohólica por separado a 25ºC, con previa maceración prefermentativa a 5ºC para el Cabernet Sauvignon durante una semana, en depósitos de acero inoxidable durante 17 y 23 días respectivsamnete. Luego se realiza una fermentación malo-láctica con bacterias indígenas. Por último se realiza la crianza en barricas de robles francés de 2º, 3º y 4º año durante 7 meses.
Los coupages quedan, Cabernet Sauvignon 77% y Garnacha 23%.

PRESENTACIÓN: CAJA DE 6U.

Parés Baltà Tinto - Mas Elena

2010-09-17T11:41:00.001+02:00

D.O: Penedès. Pacs del Penedès.
AÑADA: 2007 MUY BUENA.
COMPOSICIÓN VARIETAL: 35% Cabernet Sauvignon, 24% Merlot Pujols, 23% Merlot Miret, 18% Cabernet Franc .

NOTAS DE CATA:
Intensidad en rojo y grana con matices azules. En nariz se produce una agradable explosión de fruta y buen equilibrio con notas suaves de crianza en barrica. Apuntan fondos de regaliz y especias que aumentan su complejidad y atractivo.
La entrada en boca es elegante y fresca, carnoso y estructurado después, con largo post-gusto. En retronasal se perciben las notas de fruta roja bien integrada con el tostado de la madera.
Conservado en condiciones favorables este vino evolucionará favorablemente en los próximos 6 o 7 años

MARIDAJE:
Combina muy bien c... Se aconseja servir a una temperatura entre 16º y 18ºC.

VITICULTURA:
Selección de uvas procedentes de viñedos de 31 años el Cabernet Sauvignon, 31 años el Merlot Pujols , 35 años Merlot Miret y 41 años Cabernet Franc, cultivadas con sistema de conducción Royal doble. Tanto el Cabernet Sauvignon como el Merlot Pujols están plantados sobre suelo franco-arcilloso de baja permeabilidad y buena retención de agua que dificulta el sufrimiento por estrés hídrico y la pérdida aromática; el Merlot Miret se plantan sobre suelo franco-arcilloso profundo, bien drenado y de pendiente suave que conforma un paisaje ligeramente ondulado y con buena retención de agua; y el Cabernet Franc se planta sobre suelo franco, bien drenado, de textura media, peromuy superficial y con mucho elemento rocoso que dificulta la vida de las cepas y concentra sus vinos, y que se encuentra la mayor parte de estas parcelas en la cresta de una colina soleada y erosionada por las fuertes y ocasionales lluvias mediterraneas, provocando producciones muy bajas y de alta calidad.

ELABORACIÓN:
Vendimiada las distintas uvas, Cabernet Sauvignon 29 de Septiembre, Merlot Pujols 21 de Septiembre, Merlot Miret 26 de Septiembre y Cabernet Franc 15 de Septiembre; se maceran y se realiza la fermentación alcohólica las cuatro variedades por separado a 25ºC, con previa maceración prefermentativa a 5ºC durante una semana, en depósitos de acero inoxidable durante 35, 25, 33 y 18 días respectivsamnete. Luego se realiza una fermentación malo-láctica con bacterias indígenas. Por último se realiza la crianza en barricas de robles francés Allier de 2º y 3º año durante 8 meses.
Los coupages quedan, Cabernet Sauvignon 35%, Merlot 47% y Cabernet Franc 18%

PRESENTACIÓN: CAJA DE 6U.

Parés Baltà Tinto - Indígena

2010-09-17T11:39:00.000+02:00

D.O: Penedès. Pacs del Penedès.
AÑADA: 2008 MUY BUENA.
COMPOSICIÓN VARIETAL: 100% Garnacha.

NOTAS DE CATA:
Color rosa cereza. Nariz delicada, con frutas del bosques rojas (frambuesas, cerezas). Aroma delicado y elegante. De entrada suave y paso ligero y fresco en boca, muestra de nuevo esas notas a frutos rojos, con un equilibrio muy interesante entre el nivel de acidez y la ligera dulzura del azúcar residual.
Se trata de un vino joven que para mantener su frescor es preferible disfrutarlo durante sus 2 primeros años de vida.

MARIDAJE:
Combina muy bien c... Se aconseja servir a una temperatura entre 7º y 10ºC.

VITICULTURA:
Selección de uvas procedentes de viñedos de 30 años el Cabernet Sauvignon, 28 años el Merlot y 10 años la Syrah, cultivadas con sistema de conducción Royal doble. Tanto el Cabernet Sauvignon como el Merlot están plantados sobre suelo franco de buena retención de agua que hace difícil el sufrimiento por estrés hídrico y la pérdida aromática por esta causa; el Syrah se encuentra plantado sobre suelos franco-arcillosas, profundos, bien drenados y de pendientes suaves conforman un paisaje ligeramente ondulado.

ELABORACIÓN:
Vendimiada las distintas uvas, Cabernet Sauvignon 12 de Septiembre, Merlot 1 de Septiembre y Syrah 3 de Septiembre; se realiza la fermentación alcohólica a 16ºC en depósitos de acero inoxidable durante 2 semanas, parando al final de la fermentación para conservar un cierto nivel de azucar residual.

PRESENTACIÓN: CAJA DE 6U.

Parés Baltà Rosado - Ros de Pacs

2010-09-17T11:37:00.000+02:00

D.O: Penedès. Pacs del Penedès.
AÑADA: 2009 SIN CLASIFICAR.
COMPOSICIÓN VARIETAL: 14% Cabernet Sauvignon, 47% Merlot y 39% Syrah.

MARIDAJE:
Combina muy bien c... Se aconseja servir a una temperatura entre 7º y 10ºC.

PRESENTACIÓN: CAJA DE 6U.

Parés Baltà Blanco - Blanc de Pacs

2010-09-09T11:11:00.001+02:00

D.O: Penedès. Pacs del Penedès.
AÑADA: 2009 SIN CLASIFICAR.
COMPOSICIÓN VARIETAL: 24% Macabeu, 28% Xarel.lo y 48% Parellada.

NOTAS DE CATA:
Color amarillo limón con reflejos amarillo paja brillante. Aroma muy intenso, lleno, dominado por frutas blancas maduras (peras, manzanas) sobre un ligero fondo floral. En boca se revela fresco y con una buena acidez. Su paso resulta suave dejando un recuerdo intenso de frutas y sensación de frescor.
Se trata de un vino joven que para mantener su frescor es preferible disfrutarlo durante sus 2 primeros años de vida.

MARIDAJE:
Combina muy bien c... Se aconseja servir a una temperatura entre 6º y 8ºC.

VITICULTURA:
Selección de uvas procedentes de viñedos de 39 años el Macabeu, 32 años el Xarel.lo y 48 años la Parellada, cultivadas con sistema de conducción Royal doble. El Macabeu está plantado sobre suelo franco-arcillosa, profundos, de pendientes suaves, conformando un paisaje ligeramente ondulado y con buena retención de agua; el Xarel.lo está plantado sobre suelo franco de baja permeabilidad y buena retención de agua que dificulta el sufrimiento por estrés hídrico y la pérdida aromática por esta causa; y la Parellada está plantada sobre suelo cuyos componentes más destacados son margas y yesos, situado en la zona de más altitud en suelos formados en el Mesozoico.

ELABORACIÓN:
Vendimiada las distintas uvas, Macabeu 24 de Aosto, Xarel.lo 5 de Septiembre y Parellada 25 de Septiembre; se realiza la fermentación alcohólica a 16ºC en depósitos de acero inoxidable durante 2 semanas.

PRESENTACIÓN: CAJA DE 6U.

Parés Baltà Blanco - Calcari

2010-09-09T10:58:00.009+02:00

D.O: Penedès. Pacs del Penedès.
AÑADA: 2009 SIN CLASIFICAR.
COMPOSICIÓN VARIETAL: 100% Xarel.lo.

NOTAS DE CATA:

Color amarillo paja muy pálido. Nítido y transparente. Nariz marcadamente varietal donde se combina la pera más madura, casi confitada, y la banana con notas cremosas procedentes del trabajo con las lías finas realizado en la tina. La boca, con volumen a pesar de su frescor, nos llena de recuerdos de una tarta tatin de peras sobre fondo de crema inglesa. Se trata de un vino joven que para mantener su frescor es preferible disfrutarlo durante sus primeros 2 años de vida.

MARIDAJE:
Combina muy bien c... Se aconseja servir a una temperatura entre 10º y 12ºC.

VITICULTURA:
Selección de uvas procedentes de viñedos de 39 años, cultivadas con sistema de conducción Royal doble en suelo franco de baja permeabilidad y buena retención de agua que dificulta el sufrimiento por estrés hídrico y la pérdida aromática por esta causa.

ELABORACIÓN:
Vendimiada la uva el 7 de Septiembre y tras una ligera maceración pelicular de 4 horas, se prensa suavemente la uva y se fermenta en tina de acero inoxidable durante 17 días a una temperatura media de 16ºC.
Pasada la fermentación se continúa el contacto del vino con las lías finas procedentes de la fermentación durante 3 meses con "battonage" diario para poner dichas lías en suspensión varios minutos al día.

PRESENTACIÓN: CAJA DE 6U.

Parés Baltà Blanco - Honeymoon

2010-09-08T20:36:00.001+02:00

D.O: Penedès. Pacs del Penedès.
AÑADA: 2009 SIN CLASIFICAR.
COMPOSICIÓN VARIETAL: 100% Parellada.

NOTAS DE CATA:
Color amarillo paja con reflejos dorados brillantes. Buena intensidad aromática, con delicadas notas florales (flor de naranja) combinadas con frutas blancas muy maduras (pera, albaricoque). Entrada elegante en boca, con una buena acidez equilibrada por los azúcares residuales del vino, que dan paso a una boca suave y agradable.
Se trata de un vino joven que para mantener su frescor es preferible disfrutarlo durante sus primeros 2 años de vida.

MARIDAJE:
Combina muy bien c... Se aconseja servir a una temperatura entre 5º y 7ºC.

VITICULTURA:
Selección de uvas procedentes de viñedos de 45 años, cultivadas con sistema de conducción Royal doble en suelo cuyos componentes principales son margas y yesos. Situada en la zona de más altitud en suelos formados en el Mesozaico.

ELABORACIÓN:
Vendimiada la uva el 8 de Octubre se realiza la fermentación alcohólica a 16ºC en depósitos de acero inoxidable durante 3 semanas.

PRESENTACIÓN: CAJA DE 6U.

Arroyo Tinto Vendimia Seleccionada 2004

2010-07-03T20:20:00.010+02:00

D.O. Ribera del Duero. Sotillo de la Ribera. Burgos.
AÑADA: 2003 MUY BUENA.
COMPOSICIÓN VARIETAL: 100% Tinta del País.

NOTAS DE CATA:

Color rojo picota intenso, limpio y brillante. Aroma potente, rico en frutas rojas en compota, cacaos y matices tostados de roble muy bien ensamblados. En boca se muestra carnoso, con taninos maduros, sabroso, con gran persistencia y recuerdo de aromas afrutados.
Solo 7.321 botellas en esta edición.

MARIDAJE:
Combina muy bien con quesos curados. Carnes rojas, de caza y chuletillas de cordero, así como cordero al horno o estofados de todo tipo de carnes. Jamón Jabugo y otros embutidos.

ELABORACIÓN:

Vino elebaorado a partir de uvas seleccionadas de la variedad tempranillo en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada. La fermentación maloláctica y el envejecimiento se han llevado a cabo en barricas nuevas de roble francés donde ha permanecido durante 14 meses.

PRESENTACIÓN: CAJAS DE 6U.

Arroyo Tinto Gran Reserva 2003

2010-07-03T20:17:00.011+02:00

D.O. Ribera del Duero. Sotillo de la Ribera. Burgos.
AÑADA: 2003 MUY BUENA.
COMPOSICIÓN VARIETAL: 100% Tinta del País.

NOTAS DE CATA:
Color rojo granate intenso profundo con una capa media alta. Tonos ladrillo-teja en ribete, limpio con muy buen lagrimeo.
Recuerdos de frutos negros y rojos muy maduros, casi confitados, olores a humo, tabaco, toffes, cacaos con ciertas especies bien remarcadas como la canela y vainilla, sotobosque y un ligero y agradable tono de cueros limpios.
La entrada es aterciopelada, glicérica pero muy expresiva. Con el tono justo de maderas muy finas y bien integradas, sabores a pastelerías y una buena acidez acompañando al conjunto. En retronasal aparecen agradables recuerdos a almendras amargas.

MARIDAJE:
Combina muy bien con quesos curados. Carnes rojas, de caza y chuletillas de cordero, así como cordero al horno o estofados de todo tipo de carnes. Jamón Jabugo y otros embutidos.

ELABORACIÓN:
Fermentación de la uva seleccionada en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada. Crianza de 15 meses en barrica de roble americano y otros 24 mese en botella.

PRESENTACIÓN: CAJAS DE 6U o 12U.

Arroyo Tinto Reserva 2004

2010-07-03T20:16:00.006+02:00

D.O. Ribera del Duero. Sotillo de la Ribera. Burgos.
AÑADA: 2004 Excelente.
COMPOSICIÓN VARIETAL: 100% Tinta del País.

NOTAS DE CATA:

Color rojo picota intenso con ribete teja, de capa media.
En nariz destacan los tonos de fruta compotada, cueros, tabacos, torrefactos y cafés. Buen equilibrio entre fruta y madera.
En boca se muestra muy suave y redondo. Recuerdos balsámicos, de pastelería y lácteos, con leves toques de frutos secos como avellanas y almendras amargas en retrogusto. Perfecto equilibrio entre tanino y acidez.

MARIDAJE:
Combina muy bien con quesos curados. Carnes rojas, de caza y chuletillas de cordero, así como cordero al horno o estofados de todo tipo de carnes. Jamón Jabugo y otros embutidos.

ELABORACIÓN:

Fermentación de la uva seleccionada en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada. 15 meses en barrica de Roble americano y otros 24 meses en botella.

PRESENTACIÓN: CAJAS DE 6U o 12U.

Arroyo Tinto Crianza 2007

2010-07-03T20:15:00.004+02:00

D.O. Ribera del Duero. Sotillo de la Ribera. Burgos.
AÑADA: 2007 MUY BUENA.
COMPOSICIÓN VARIETAL: 100% Tinta del País.

NOTAS DE CATA:

Color rojo cereza intenso, de capa media-alta, limpio y brillante. Muy glicérico.
En nariz se presenta limpio y complejo, con aromas intensos de frutos rojos y negros muy maduros, con toques florales y lácteos sobre un fondo de maderas, balsámico y especiado junto con tonos de cacao y toffe.
En boca se muestra agradable, carnoso, equilibrado, con cuerpo, resurgiendo los aromas frutales y un toque de regaliz.

MARIDAJE.

Combina muy bien con aperitivos, todo tipo de tapas, embutidos y quesos curados. Carnes rojas, de caza y chuletillas de cordero.

ELABORACIÓN:

Fermentación de la uva seleccionada en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada. 12 meses de criança en Barrica de Roble americano y otros 12 meses en botella.

PRESENTACIÓN: CAJAS DE 12U.

Arroyo Rosado Joven 2008

2010-07-03T20:14:00.002+02:00

D.O. Ribera del Duero. Sotillo de la Ribera. Burgos.
AÑADA: 2008 MUY BUENA.
COMPOSICIÓN VARIETAL: 100% Tinta del País.

NOTAS DE CATA:

ELABORACIÓN:

PRESENTACIÓN: CAJAS DE 6 U.

Arroyo Tinto Joven Roble 2008

2010-07-03T20:12:00.003+02:00

D.O. Ribera del Duero. Sotillo de la Ribera. Burgos.
AÑADA: 2008 MUY BUENA.
COMPOSICIÓN VARIETAL: 100% Tinta del País.

NOTAS DE CATA:

Color cereza intenso con leves ribetes cardenalícios. De capa media-alta, limpio, brillante y muy atractivo.
En nariz presenta intensos aromas de frutas rojas maduras, confitadas, fresas, frambuesas, arándanos y moras acompañados con tonos de pastelería, lácteos y recuerdos de vainilla y cacao. Leves recuerdos a toffes.
En boca muestra un paso fino y elegante. Destacan las moras y fresas muy maduras. Recuerdos a especias y lácteos. Tanino muy redondo y suave.

MARIDAJE:

Combina muy bien con aperitivos, todo tipo de tapas, carnes de caza menor y quesos no muy curados.

ELABORACIÓN:

Fermentación de la uva seleccionada en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada. 4 meses de crianza en Barrica de Roble

PRESENTACIÓN: CAJAS DE 6U.

Perlat Tinto 2º Año de Crianza

2010-04-28T18:24:00.004+02:00

D.O. Montsant. Tarragona.
AÑADA: 2003 MUY BUENA.
COMPOSICIÓN VARIETAL: Garnatxa, Cariñena y Syrah.

NOTAS DE CATA:

Tinto de color rubí intenso con tonos granates, complejos aromas de frutos rojos maduros y confitados, su sabor carnoso, potente, y frutal con taninos de buena madera bien integrados que le confieren un paso de boca largo y persistente que confirman las caracgterísticas y la nobleza de las uvas que lo producen, así como de la zona de donde se obtiene.

MARIDAJE:

Marida especialmente bien con platos de carnes blancas y rojas (aves, caza, asados de cordero), legumbres estofadas, quesos curados y azules. Se aconseja decantar una hora antes y servirlo entre los 15º y 17º.

VITICULTURA:
Seleccionando las cepas de más de 35 años de edad de garnacha, cariñena y syrah, de baja producción y cultivo tradicional. Las viñas se vendimian manualmente en el punto óptimo de maduración y la garnacha ligeramente sobremadurada.

ELABORACIÓN:

Se macera el mosto con la propia piel durante 18 días. Cada variedad fermenta por separado en tinas de acero inoxidable a temperatura controlada de 24ºC. Después de la fermentación maloláctica se inicia la crianza de cada variedad, también por separado, en barricas de roble francés y americano. El vino continúa su crianza en botella hasta conseguir su bouquet característico.

PRESENTACIÓN: CAJAS DE 6U.

Perlat Tinto Syrah 2006

2010-04-28T18:02:00.004+02:00

D.O. Montsant. Tarragona.

AÑADA: 2007 EXCELENTE.

COMPOSICIÓN VARIETAL: Syrah.

NOTAS DE CATA:

Tinto de color cereza picota intenso de tonos grana. Complejos aromas de frutos rojos maduros, frambuesa y zarzamora muy confitados. Su sabor carnoso, potente y frutal con taninos de buena madera bien integrados, le confieren un paso de boca largo y persistente que nos recuerda a las ciruelas pasas y al chocolate negro.

MARIDAJE:
Marida especialmente bien con platos de carnes rojas, caza y guisos variados. quesos fuertes y curados. Se aconseja decantar una hora antes y servirlo entre los 14º y 16.

VITICULTURA:
Seleccionando las cepas de más de 35 años de edad de Syrah que se cultivan de forma tradicional y se vendimian manualmente ligeramente sobremaduradas.

ELABORACIÓN:

Se macera el mosto con la propia piel durante 15 días y fermenta en tinas de acero inoxidables a temperatura controlada de 24ºC. Después de la fermentación maloláctica, se inicia la crianza en barrica de roble frances nuevo. El vino continúa su envejecemiento en botella hasta conseguir su bouquet característico.

PRESENTACIÓN: CAJAS DE 6U.

Perlat Tinto Garnatxa 2006

2010-04-28T17:48:00.011+02:00

D.O. Montsant. Tarragona
AÑADA: 2006 EXCELENTE.
COMPOSICIÓN VARIETAL: Garnatxa.

NOTAS DE CATA:

Este vino varietal, de intenso color cereza y persistente capa, ofrece un elegante aroma de frutos rojos muy concentrados, maduro, con finos matices de roble y notas minerales. En boca es carnoso, concentrado, golodso y potente, con un buen equilibrio y una excelente expresión varietal.

MARIDAJE:

Marida especialmente bien con platos de carnes rojas, caza, estofados, asados y quesos curados. Se aconseja decantar una hora antes y servirlo entre los 14º y 16ºC.

VITICULTURA:

Seleccionando las cepas de más de 35 años de edad de Garnacha, que se cultivan de forma tradicional y se vendimia manualmente ligeramnete sobremaduradas.

ELABORACIÓN:

El mosto se macera con la propia piel durante 15 días y fermenta en tinas de acero inoxidable a temperatura controlada de 24ºC. Después de la fermentación maloláctica, se inicia la crianza en barricas de roble americano, y posteriormente se trasiega a barricas de roble francés. El vino continúa su envejecimiento en botella hasta conseguir su bouquet característico.

PRESENTACIÓN: CAJAS DE 6U.

Perlat Tinto Joven Roble 2007

2010-04-28T14:06:00.010+02:00

D.O. Montsant. Tarragona.
AÑADA: 2007 EXCELENTE.
COMPOSICIÓN VARIETAL: Garnatxa, Cariñena y Syrah.

NOTAS DE CATA:

De color rojo púrpura intenso y aromas de frutos rojos maduros (arándanos, grosellas y mirtillo) con notas de vainilla. Debido al corto paso en barrica, en boca es cálido, carnoso, potente y persistente, marcando en el postgusto su especial y especiado carácter varietal, qué sólo los vinos producidos en estas agrestes tierras pueden ofrecer.

MARIDAJE:
Marida especialmente bien con platos de carnes blancas y rojas (aves, caza, asados de cordero), legumbres estofadas, quesos curados y azules. Se aconseja decantar una hora antes y servirlo entre los 14º y 16.

VITICULTURA:
Seleccionando las viejas cepas de garnacha y cariñena, de baja producción y cultivo tradicional, se vendimia manualmenta algo sobremaduradas. Se completa coupage con viñas de syrah, vendimiadas manualmente en el punto óptimo de maduración.

ELABORACIÓN:

Se macera el mosto con la propia piel durante 12 días.
Cada variedad fermenta por separado en tinas de acero inoxidable a temperatura controlada de 23ºC. Después de la fermentación maloláctica, se inicia la crianza de cada variedad, también por separado, en barricas de roble americano. El vino continúa su crianza en botella hasta conseguir su bouquet característico.

PRESENTACIÓN: CAJAS DE 6U.

Viore Blanco Verdejo

2010-04-28T13:35:00.003+02:00

D.O. Rueda. Santiuste. Segovia.
AÑADA: 2008 MUY BUENA.
COMPOSICIÓN VARIETAL: 100% Verdejo.

NOTAS DE CATA:

Equilibrado, cristalino, de tonalidad amarillo pálido con reflejos verdes, presenta en nariz aromas de frutas tropicales y cítricos que se combinan con un fondo floral. En boca bien estructurado, envolvente con un final largo, afrutado y balsámico.
De suave tacto, fresco y largo postgusto, la singular personalidad aromática del verdejo la encontramos en Viore.

MARIDAJE:
Marida especialmente bien con arroces, pescados y mariscos. Servir entre 8º y 19ºC

ELABORACIÓN:
Más del 80% de la uva procedente de viñedos centenarios de las provincias de Segovia y Vallalodid cultivadas en vaso, cuya vendimia se realiza a mano, el resto procede de viñedo joven de entre 20 y 40 años, cultivado en espaldera donde la vendimia se realiza con máquina por la noche.
Maceración de las uvas en frío durante 10 horas antes del prensado. Desfangado y fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura y removido para mantener las lías en suspensión.

PRESENTACIÓN: CAJAS DE 6U.

Doña Beatriz Blanco Verdejo Viura 2008

2010-04-28T13:26:00.003+02:00

D.O. Rueda. Santiuste. Segovia.
AÑADA: 2008 MUY BUENA.
COMPOSICIÓN VARIETAL: 70% Verdejo 30% Viura.

NOTAS DE CATA:

Color Amarillo pálido con tonos verdosos, de gran limpieza y brillantez. Intenso en nariz, con aromas frutales, flor blanca e hinojo. En boca es equilibrado, redondo, sabroso y fresco, con un final amargo agradable.

MARIDAJE:
Marida especialmente bien con arroces, pescados y mariscos. Servir entre 7º y 10ºC.

ELABORACIÓN:

PRESENTACIÓN: CAJAS DE 6 U.

Vinturi. Aireador - Oxigenador de Vino

2010-01-30T10:47:00.007+01:00

El vino despliega todos sus aromas y sabores a través de la oxigenación. Vinturi acelera la oxigenación del vino evitando las espera mientras el vino respira. Con Vinturi la primera copa sabrá como la última.

Se basa en un principio físico enunciado por el italiano Venturi (1746-1822) que dice que cuando un fluido pasa por una sección de diámetro menor disminuye su presión.

Al incorporar dos tubos en aquel punto del conducto y, por diferencia de presión, se produce la entrada de aire y como consecuencia la oxigenación inmediata del vino.

En catas a ciegas realizadas a enólogos y sumilleres en bodegas de California se observó que, en el 99% de los casos, estos profesionales detectaban de manera inmediata el vino que había sido servido con el aireador Vinturi del que había sido servido directamente en copa.

Incluye, además del aireador en sí, un stand antigoteo así como un bolsa para llevarlo de viaje y un filtro para posos (no aparece en foto). Es fácil de limpiar, no absorbe olores ni se deteriora con el tiempo al estar fabricado con materiales de la más alta calidad.
Adjuntamos vídeo explicativo:

Caja Madera con Cinco Accesorios

2010-01-30T10:42:00.004+01:00

Estupenda caja de madera de excelente acabado color caoba, interior de terciopelo rojo y negro que incluye cinco accesorios para disfrutar al máximo del vino que desee incluir.

Ideal para regalo o para poder llevar una botella de vino a una salida tipo excursión, comida en el campo, etc...

No incluye botella de vino, pero puedes completarla con cualquiera de los caldos que tenemos en la tienda.

Botellero Cadena

2010-01-30T10:35:00.006+01:00

Simpático y original soporte de cadena con acabado plata brillante. Encaja estupendamente en la decoración de tu bodega en casa o para empresas de restauración, como bares, restaurantes, bodegas, locales de degustación y catas.

Guillem Carol Brut Blanco Gran Reserva Millenium

2010-01-22T20:53:00.012+01:00

D.O: Penedes. Subirats.
AÑADA: 2003.
COMPOSICIÓN VARIETAL:
35% Parellada, 30% Xalel·lo, 20% Macabeu, 15% Chardonnay
Tirada: 3024 botellas febrero 2004.

NOTA DE CATA:
Producto elaborado de forma muy cuidada pensando en los amantes del cava y su deleite. Cava excepcional para ocasiones especiales, pensado para sus amigos y clientes más apreciados.
De color amarillo dorado posee un aroma de intensidad muy elevada a caramelos tostados. En boca es muy persistente y su burbuja es finísima. Todo un placer para los sentidos.

ELABORACIÓN:
De 60 meses de criança. Deguelle añadiendo 5 gramos de licor de expedición.

PRESENTACIÓN: CAJAS DE 6U.

VALORACIONES:
Guía 2010 de Vinos Gourmet, aparece en el cuadro de honor con una puntuación de 8,5 sobre 10.
Guía Peñin 2010: valorado con 88 puntos.

Guillem Carol Extra-Brut Blanco Gran Reserva

2010-01-22T20:50:00.010+01:00

D.O: Alt Penedès. Subirats.
AÑADA: 2002
COMPOSICIÓN VARIETAL:
40% Parellada, 36% Macabeu, 24% Chardonnay.

NOTA DE CATA:
Color amarillo pálido con fina y contínua burbuja. Predominan los tonos de crianza que determinan un aroma persistente y agradable.

ELABORACIÓN:
De 30 meses de crianza. Degollado añadiendo 5 gramos de licor de expedición.

PRESENTACIÓN: CAJAS DE 6U.

Parellada i Faura Brut Nature Blanco Reserva Millenium

2010-01-22T20:45:00.012+01:00

D.O: Alt Penedès. Subirats.
AÑADA: 2007
COMPOSICIÓN VARIETAL:

40% Parellada, 40% Macabeu, 20% Xarel·lo.

NOTA DE CATA:

Cava fresco, ligero y bien equilabrado, predominando loa tonos afrutados por encima de los de crianza.

ELABORACIÓN:

De 24 meses de crianza. Degollado sin añadir licor de expedición.

PRESENTACIÓN: CAJAS DE 12U.

VALORACIONES:
Guía de Vinos Catalunya Tast a Cegues 2010 obtuvo la puntuación de 8,02
Guía Peñin 2010 obtuvo la puntuación de 88 puntos.

Parellada i Faura Brut Nature Blanco Reserva

2010-01-22T20:39:00.005+01:00

D.O: Alt Penedes. Subirats.
AÑADA: 2008
COMPOSICIÓN VARIETAL:
40% Parellada, 30% Macabeu, 30% Xarel·lo.

NOTA DE CATA:

Cava fresco, ligero y bien equilabrado, predominando loa tonos afrutados por encima de los de crianza.

ELABORACIÓN:
Mínima crianza de 15 meses. Degollado sin añadir licor de expedición.

PRESENTACIÓN: CAJAS DE 12U.

VALORACIONES:
Guía de Vinos Catalunya Tast a Cegues 2010 obtuvo la puntuación de 8,02
Guía Peñin 2010 obtuvo la puntuación de 90 puntos y declarado como de los mejores cavas relación calidad - precio de España.

Barón de Barbón Tinto Reserva 2001

2010-01-22T20:13:00.009+01:00

D.O: Rioja. Rioja Alavesa. El Ciego.
AÑADA: 2001 EXCELENTE.
COMPOSICIÓN VARIETAL: 100% Tempranillo.

NOTAS DE CATA:
Vino con color cereza cubierto con leves reflejos color teja. Vino intenso y vigoroso. De intensidad aromática alta, con aromas a vainilla y un fondo de tostados. En boca es carnoso, fresco y de taninos presentes pero pulidos. Con gran personalidad es un vino equilibrado y fino.

ELABORACIÓN:
A partir de un selección de las mejores uvas de viñedos viejos con fermentación a temperatura ciontrolada en depóditos de acero inoxidable. Luego es macerado durante tres semanas con aireación para extraer el máximo color. La crianza se lleva a cabo en barricas de roble americano y francés durante 36 meses y una estancia mínima de seis mese en botella.

PRESENTACIÓN: CAJAS DE 6U.

Barón de Barbón Tinto Crianza 2004

2010-01-22T20:08:00.009+01:00

D.O: Rioja. Rioja Alavesa. El Ciego.
AÑADA: 2004 EXCELENTE.
COMPOSICIÓN VARIETAL: 100% Tempranillo.

NOTAS DE CATA:
Rojo picota brillante muy cubierto. Aromas intensos a fruta negra y roja con notas balsámicas y especiada, con matices minerales de fonso. Amplio y carnosos en boca.

MARIDAJE:
Combina muy bien con aperitivos, todo tipo de tapas, carnes de caza menor y quesos no muy curados.

VITICULTURA:

Viñas con 20 años de edad media.

ELABORACIÓN:
Elaboración basada en la selección de las mejores uvas. Fermentación espontánea de forma natural en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada que nunca excede los 28ºC, con remontados diarios para la óptima extracción de color y taninos. Maceración en continua contacto con los hollejos, durante 15 días con remontados continuos. Envejecimiento se lleva a cabo en barricas de roble (americano y francés) durante 12 meses con trasiegas cada 6 meses.

PRESENTACIÓN: CAJAS DE 6U.

Muriel Tinto Gran Reserva 2001

2010-01-22T20:05:00.009+01:00

D.O: Rioja. Rioja Alavesa. El Ciego.
AÑADA: 2001 EXCELENTE.
COMPOSICIÓN VARIETAL: 100% Tempranillo.

NOTAS DE CATA:
Color rubí teja de media capa. Explosión aromática de notas de crianza (vainilla, torrefactos, especial...) fruta madura (pasas, caramelo...) y notas a crianza en botella muy sutiles (cueros, hojarasca, tabaco...). Aromas que según el vino va abriendose se vuelven más intensos. Boca perfectamente ensamblada, untuoso y sedoso, la sensación recuerda l terciopelo, muy largo. Postgusto muy agradable. Un clásico de Rioja

MARIDAJE:
Marida especialmente bien con asados de cordero, chuletillas al sarmiento, pescados en salsa y quesos ahumados y curados.

VITICULTURA:
Selección de uvas procedentes de Rioja Alavesa y Rioja Alta. Los suelos son de tipo calcáreo de textura franco-arcillosa muy pobres. Viñas de edad media de 50 años cultivadas principalmente con sistema de conducción tradicional en vaso.

ELABORACIÓN:
Proceso de fermentación y maceración durante 20 días en depósitos de acero inoxidable con remontados diarios para la óptima extracción de color y taninos. Fermentación malolactica en depósito y dos trasiegas antes de entrar en barrica. Crianza durante 30 meses con tres trasiegas en barrica de roble americano y francés de 225 litros de capacidad. Maduración en botella durante 3 años antes de su salida al mercado.

PRESENTACIÓN: CAJAS DE 6U.

Muriel Tinto Gran Reserva 1997

2010-01-22T20:03:00.006+01:00

D.O: Rioja. Rioja Alavesa. El Ciego.
AÑADA: 1997 BUENA.
COMPOSICIÓN VARIETAL: 100% Tempranillo.

MARIDAJE:
Marida especialmente bien con asados de cordero, chuletillas al sarmiento, pescados en salsa y quesos ahumados y curados.

PRESENTACIÓN: CAJAS DE 6U.

Muriel Tinto Reserva 2003 Magnum

2010-01-22T19:59:00.016+01:00

D.O: Rioja. Rioja Alavesa. El Ciego.
AÑADA: 2003 Buena.
COMPOSICIÓN VARIETAL: 100% Tempranillo.

NOTAS DE CATA:
Clásico color rojo rubí con tonos teja. Nariz muy compleja e intensa, con olores finos a la crianza (vainillas, especias e hierbas aromáticas) perfectamente ensamblados con recuerdos a una fruta muy madura. En boca es un vino equilibrado, muy fino con cuerpo pulido y elegante. Postgusto muy largo y agradable.

MARIDAJE:
Marida especialmente bien con asados de cordero, chuletillas al sarmiento, pescados en salsa y quesos ahumados y curados. Excelente vino para acompañar postres con chocolate.

VITICULTURA:
Selección de uvas procedentes de Rioja Alavesa y Rioja Alta. Los suelos son de tipo calcáreo de textura franco-arcillosa muy pobres. Viñas de edad media de 30 años cultivadas principalmente con sistema de conducción tradicional en vaso.

ELABORACIÓN:
Proceso de fermentación y maceración durante 20 días en depóditos de acero inoxidable con remontados diarios para la óptima extracción de color y taninos. Fermentación malolactica en depósito y dos trasiegas antes de entrar en barrica. Crianza durante 24 meses con tres trasiegas en barrica de roble americano y francés de 225 litros de capacidad. Maduración en botella durante 2 años antes de su salida al mercado.

PRESENTACIÓN: CAJAS DE 6 U.

Muriel Tinto Crianza 2005 Magnum

2010-01-22T19:54:00.008+01:00

D.O: Rioja. Rioja Alavesa. El Ciego.
AÑADA: 2005 EXCELENTE.
COMPOSICIÓN VARIETAL: 100% Tempranillo.

NOTAS DE CATA:
Color de capa media cereza brillante. Aroma de crianza de gran finura (vainillas, coco, torrefactos) combinada con notas de fruta y regaliz (frutas rojas maduras). En boca es amplio y elegante. El postgusto se presenta limpio, persistente; con agradable recuerdo.

MARIDAJE:
Combina muy bien con aperitivos, todo tipo de tapas, carnes de caza menor y quesos no muy curados.

VITICULTURA:
Selección de uvas procedentes de Rioja Alavesa y Rioja Alta. Los suelos son de tipo calcáreo de textura franco-arcillosa muy pobres. Viñas de edad media de 20 años cultivadas principalmente con sistema de conducción tradicional en vaso.

ELABORACIÓN:
Proceso de fermentación y maceración durante 15 días en depósitos de acero inoxidable con remontados diarios para la óptima extracción de color y taninos. Fermentación maloláctica en depósito y dos trasiegas antes de entrar en barrica. Crianza durante 12 meses con una trasiega en barrica de roble americano de 225 litros de capacidad.

PRESENTACIÓN: CAJA DE 6U.

Muriel Tinto Reserva 2004

2010-01-22T19:44:00.016+01:00

D.O: Rioja. Rioja Alavesa. El Ciego.
AÑADA: 2004 EXCELENTE.
COMPOSICIÓN VARIETAL: 100% Tempranillo.

PRESENTACIÓN: CAJAS DE 6U.

Muriel Tinto Crianza 2005

2010-01-22T19:42:00.006+01:00

D.O: Rioja. Rioja Alavesa. El Ciego.
AÑADA: 2005 EXCELENTE.
COMPOSICIÓN VARIETAL: 100% Tempranillo.

PRESENTACIÓN: CAJA DE 6U.

Muriel Blanco Joven 2008

2010-01-22T19:40:00.011+01:00

D.O: Rioja. Rioja Alavesa. El Ciego.
AÑADA: 2008 MUY BUENA.
COMPOSICIÓN VARIETAL: 100% Viura.

NOTAS DE CATA:
Color Amarillo pálido con reflejos verdosos. Limpio y brillante. Aromas intensos con recuerdos florales y afrutados como manzana verde y frutos cítricos. Acidez equilibrada, con un agradable y persistente final.

MARIDAJE:
Combina muy bien con todo tipo de productos del mar tanto pescados como marisco. Ideal con ensaladas y comidas ligeras.

VITICULTURA:
Selección de uvas procedentes de Rioja Alavesa y Rioja Alta. Los suelos son de tipo calcáreo de textura franco-arcillosa muy pobres. Viñas de edad media de 30 años cultivadas principalmente con sistema de conducción tradicional en vaso.

ELABORACIÓN:
Prensado y maceración peculiar durante unas tres horas de cara a extracción de fracción aromática. Prensado muy suave separando diferentes fracciones de mosto flor. Fermentación en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada a 16ºC para mantener la máxima frescura aromática en el vino.

PRESENTACIÓN: CAJA DE 6U.

Muriel Rosado Joven 2008

2010-01-22T19:28:00.013+01:00

D.O: Rioja. Rioja Alavesa. El Ciego.
AÑADA: 2008 MUY BUENA.
COMPOSICIÓN VARIETAL: 50% Tempranillo, 50% Garnacha.

NOTAS DE CATA:
Vino límpio y brillante, de un color guinda claro con reflejos a grosella. Con aromas intensos a fresas y cerezas ácidas, pétalos de rosa y un ligero toque a regaliz. En boca es fresco, con un buen equilibrio entre la acidez y el grado alcohólico.

MARIDAJE:
Combina muy bien con todo tipo de pastas, arroces, ensaladas y carnes ligeras.

VITICULTURA:
Selección de uvas procedentes de las tres subzonas de la D.O. (Alavesa, Alta y Baja). Los suelos son de tipo calcáreo de textura franco-arcillosa muy pobres. Viñas de edad media de 30 años cultivadas principalmente con sistema de conducción tradicional en vaso. En caso de Rioja Baja los suelos son franco-arcillosos rojos.

ELABORACIÓN:
Sangrado tras 8 horas de maceración con los hollejos. Fermentación a temperatura controlada (16ºC) para mantener todos los aromas varietales.

PRESENTACIÓN: CAJA DE 6U.

Muriel Tinto Joven 2008

2010-01-22T18:17:00.015+01:00

D.O: Rioja. Rioja Alavesa. El Ciego.
AÑADA: 2008 MUY BUENA.
COMPOSICIÓN VARIETAL: 100% Tempranillo.

NOTAS DE CATA:
Vino de color rojo intenso con ribetes violáceos y tonos morados. Explosión aromática frutal donde se aprecian notas a frambuesas, ciruelas, fresas y un toque muy característico de regaliz. En boca sensación muy frutal, suave y equilibrado, fácil de beber. Vino característico de la Rioja Alavesa.

MARIDAJE:
Combina muy bien con todo tipo de carnes, especialmente las rojas con guarnición. Va muy bien con quesos curados y semicurados. Ideal para tapeo y aperitivos.

VITICULTURA:
Selección de uvas procedentes de viñedos de Rioja Alavesa. Los suelos son de tipo calcáreo de textura franco-arcillosa muy pobres. Viñas de edad media de 20 y 40 años cultivadas principalmente con sistema de conducción tradicional en vaso.

ELABORACIÓN:
Proceso de fermentación y maceración durante 10 días siguiendo el método tradicional de "a largo abierto", característico de la Rioja Alavesa, en depósitos de acero inoxidable con remontados periódicos para conseguir una buena extracción de aromas, color y estructura. Fermentación maloláctica en depósito y dos trasiegas antes de entrar en barrica. Crianza durante 4 meses en barrica de roble americano de 225 litros de capacidad. Previamente a su embotellado se clarifica ligeramente para conseguir una buena estabilidad en la botella.

PRESENTACIÓN: CAJA DE 6U.